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Alimenti Funzione Temper-

atura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri-

glia

poi 160 - 180 30 - 60

Bigné/eclair

Rosolatura/

Cottura finale

190 - 210 20 - 35 2

Rotolo con marmellata

Rosolatura/

Cottura finale

180 - 200 10 - 20 2

Torta tipo crumble (sec-

ca)

Cottura venti-

lata

150 - 160 20 - 40 2

Dolci alle mandorle con

burro/zucchero

Rosolatura/

Cottura finale

190 - 210 20 - 30 2

Flan alla frutta (con pasta

lievitata/torte lievitate)

Cottura venti-

lata

150 - 160 35 - 55 2

Flan alla frutta (con pasta

lievitata/torte lievitate)

Rosolatura/

Cottura finale

170 35 - 55 2

Torte di frutta fatte con

pasta frolla

Cottura venti-

lata

160 - 170 40 - 80 2

Torte lievitate delicata-

mente guarnite (ad es.

con quark, panna, cre-

ma)

Rosolatura/

Cottura finale

160 - 180 40 - 80 2

Preriscaldare il forno.

Utilizzare una leccarda.

Biscotti

Alimenti

Funzione Temper-

atura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri-

glia

Biscotti di pasta frolla Cottura venti-

lata

150 - 160 10 - 20 2

Short bread/Frollini al

burro/Strisce di pasta

Cottura venti-

lata

140 20 - 35 2

Short bread /Frollini al

burro/Strisce di pasta

Rosolatura/

Cottura finale

160 20 - 30 2

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

Cottura venti-

lata

150 - 160 15 - 20 2

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