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Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

mentai-

res

Tempé-

rature

(°C)

Posi-

tions

des gril-

les

Tempé-

rature

(°C)

Posi-

tions

des gril-

les

Petits gâ-

teaux -

sur un

seul ni-

veau

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur deux

niveaux

- - 140 - 150 2 et 4 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux -

sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur un

seul ni-

veau

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/

Tresses

feuilletées

- sur trois

niveaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

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