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Alimenti Rosolatura/Cottura fi-

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Roastbeef

inglese,

ben cotto

210 2 200 2 55 - 60 Su un ri-

piano a fi-

lo e una

leccarda

Spalla di

maiale

180 2 170 2 120 - 150 Su una

leccarda

Stinco di

maiale

180 2 160 2 100 - 120 2 pezzi su

una lec-

carda

Agnello 190 2 190 2 110 - 130 Cosciotto

Pollo 200 2 200 2 70 - 85 Intero

Tacchino 180 1 160 1 210 - 240 Intero

Anatra 175 2 160 2 120 - 150 Intera

Oca 175 1 160 1 150 - 200 Intera

Coniglio 190 2 175 2 60 - 80 Tagliato a

pezzi

Lepre 190 2 175 2 150 - 200 Tagliata a

pezzi

Fagiano 190 2 175 2 90 - 120 Intero

Pesce

Alimenti

Rosolatura/Cottura fi-

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Com-

menti

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Temper-

atura

(°C)

Posi-

zione

della gri-

glia

Trota/

Orata

190 2 175 2 (1 e 3) 40 - 55 3 - 4 pes-

Tonno/

Salmone

190 2 175 2 (1 e 3) 35 - 60 4 - 6 filetti

1 2 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ... 27 28

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